Mikä on flankkipihvin oikea sisälämpötila?
Flankkipihvi on maukas liha, joka sopii moneen erilaiseen ruokaan. Se vaatii kuitenkin hieman huomiota valmistuksen aikana, jotta lopputulos on mehevä ja murea. Tässä oppaassa saat vinkkejä flankkipihvin valmistamiseen uunissa – ja opit, miten varmistat täydellisen sisälämpötilan joka kerta.
Näin valmistat flankkipihvin uunissa – vaihe vaiheelta
Alta löydät selkeän ohjeen siihen, miten flankkipihvistä tulee täydellinen:
- Marinoi – Anna flankkipihville makua marinoimalla se hyvissä ajoin. Parhaan tuloksen saat, kun annat lihan marinoitua yön yli.
- Esilämmitä uuni – Kuuma uuni takaa tasaisen kypsymisen alusta loppuun.
- Paista uunissa – Valmista flankkipihvi uunissa, kunnes liha saavuttaa halutun sisälämpötilan.
- Anna lihan levätä – Kun otat lihan uunista, anna sen levätä hetki ennen leikkaamista. Näin mehut jakautuvat tasaisesti ja pihvi pysyy ihanan mehevänä.
Flankkipihvin täydellinen sisälämpötila
Säädä flankkipihvin kypsyysaste oman makusi mukaan. Jos pidät lihasta medium rare -kypsänä, tavoittele sisälämpötilaa välillä **50–54 °C**. Jos haluat pihvisi mediumiksi, tähtää lämpötilaan 56–58 °C.
Muista käyttää aina ruoanlaittolämpömittaria – se on paras tapa varmistaa onnistunut lopputulos. Pelkkään aikaan luottaminen voi johtaa yli- tai alikypsään lihaan, joten hyvä ruoanlaittolämpömittari on ehdottomasti investoinnin arvoinen.
Säästä aikaa oikealla suunnittelulla
Pienellä suunnittelulla säästät aikaa ja nautit silti kotitekoisista aterioista, jotka maistuvat aivan loistavilta. Kokeile näitä vinkkejä, kun seuraavan kerran valmistat flankkipihviä uunissa – takuulla maukas lopputulos!
