Cheffelon Vastuullisuus
Vastuullisuus on ollut tärkeä osa toimintaamme aina Cheffelon perustamisesta, vuodesta 2008 lähtien. Cheffelon avulla saat huolella suunniteltuja päivällisiä, joissa on huomioitu pohjoismaiset ravitsemussuositukset. Annoksiin mitoitetut raaka-aineet auttavat samalla minimoimaan ruokahävikkiä. Vastuullisuustyömme painopisteet liittyvät YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin ruokahävikin, raaka-aineiden, resurssien kulutuksen ja terveyden osalta.
Roukahävikki
Cheffelon ruokakassi on hyvä valinta, kun haluat vähentää ruokahävikkiä. Testaamme kaikki ateriamme ja laskemme niiden ravintosisällöt, jotta voimme toimittaa juuri oikean määrän raaka-aineita. Tarkat laskelmamme ja huolella suunniteltu tilauskäytäntömme auttavat meitä minimoimaan ruokahävikkiä, sillä hankimme vain asiakkaidemme aterioihin tarvittavat raaka-aineet emmekä ylläpidä varastoja, joista voisi syntyä ruokahävikkiä. Valitsemme yhdessä toimittajiemme kanssa pakkauksia ja tuotteita, jotka auttavat vähentämään hävikkiä niin tuotantovaiheessa kuin asiakkaidemme kodeissa.
Jos tuotannosta jää kaikesta huolimatta ruokaa yli, lahjoitamme sen hyväntekeväisyyteen. Vaurioituneet tuotteet puolestaan hyödynnetään biokaasun tuotannossa.
Vuonna 2025 tuotannossamme syntyi ruokahävikkiä vain 0,7 grammaa ateriaa kohden.
Paaka-aineet
Pakkaukset ovat usein välttämättömiä elintarvikkeiden säilyvyyden parantamiseksi ja suojaamiseksi, ja sitä kautta ruokahävikin vähentämiseksi. Suunnittelemme pakkaukset yhdessä toimittajiemme kanssa, jotta tuotteet säilyisivät mahdollisimman hyvin. Samalla pyrimme pitämään pakkauksissa käytettävän muovin määrän mahdollisimman vähäisenä. Esimerkiksi pakkaamalla tuotteet fiksummin ja materiaalitehokkaammin olemme onnistuneet puolittamaan joidenkin pakkausten materiaalien kulutuksen.
Jotta pakkaukset olisi helppo kierrättää, vältämme mahdollisuuksien mukaan eri materiaalien yhdistämistä samoissa pakkauksissa. Merkitsemme pakkauksiin myös selkeät lajitteluohjeet, jotta sinun on helppo lajitella ne oikein.
Ne elintarvikkeet, kuten perunat, sipulit ja porkkanat, jotka eivät tarvitse erillistä pakkausta, laitamme sellaisenaan suoraan ruokakassiin.
Kulutus
Koska raaka-aineet muodostavat suuren osan ruoan ilmastovaikutuksista, haluamme auttaa asiakkaitamme ymmärtämään ja vertailemaan erilaisten aterioiden ilmastovaikutuksia. Siksi ilmoitamme kaikkien reseptiemme ilmastovaikutuksen annosta kohden – tässä olemme tietääksemme toimialamme ensimmäisiä.Laskelmat perustuvat elinkaariarviointeihin ja RISE Food Database -tietokannan tietoihin. Vähäpäästöiseksi ateriaksi luokitellaan ateria, jonka ilmastovaikutus on enintään 0,9 kg CO₂e annosta kohden. Vuonna 2025 resepteistämme 61 prosenttia luokiteltiin tämän määritelmän mukaisesti vähäpäästöisiksi.Tavoitteenamme ei ole määritellä, mitä ihmisten tulisi syödä, vaan auttaa ymmärtämään erilaisten ruokien ilmastovaikutuksia, sillä pienilläkin arjen valinnoilla voi olla merkitystä.
Terveys
Cheffelon reseptit ovat omien reseptisuunnittelijoidemme kehittämiä. Aterioiden ravintosisältö suunnitellaan ravitsemussuositusten pohjalta tasapainoinen ruokavalio ja energiansaanti huomioiden. Haluamme myös auttaa asiakkaitamme kehittämään ruoanlaittotaitojaan ja valmistamaan monipuolista ruokaa itse alusta alkaen.
