Name: Halstrattu lohi ja maa-artisokkakreemi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g peruna; 125 g maa-artisokka; 1 kpl punasipuli; 30 g rucola; oliiviöljy; suola; mustapippuri; 1 kpl leivinpaperi; 125 g maa-artisokka; ½ dl kuohukerma; sitruuna; mustapippuri; suola; 2 kpl lohifilee; ½ tl suola; mustapippuri; öljy

Kuumenna uuni 225 °C

een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).

Paahdettu perunasalaatti

Halkaise perunat. Pese maa-artisokat ja leikkaa ne karkeiksi paloiksi. Leikkaa punasipuli neljäsosiksi. Levitä kaikki leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Paahda uunin keskitasolla n. 25 min.

Maa-artisokkakreemi

Kuori maa-artisokat ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Keitä kevyesti suolatussa vedessä n. 20 min, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Kaada vesi pois ja laita korkeaan kulhoon. Lisää joukkoon kuohukerma ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi kreemiksi. Mausta suolalla, vastajauhetulla mustapippurilla ja puristetun sitruunan mehulla.

Halstrattu lohi

Mausta lohifileet suolalla. Kuumenna paistinpannussa hieman öljyä ja paista lohifileitä n. 4 min kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.

Lohko loput käytetystä sitruunasta. Sekoita paahdetut perunat, punasipuli ja maa-artisokat rucolan kanssa. Tarjoa halstratun lohifileen, sitruunalohkon ja maa-artisokkakreemin kanssa.

Halstrattu lohi ja maa-artisokkakreemi paahdettu perunasalaatti ja rucola

Ainekset

Paahdettu perunasalaatti

Maa-artisokkakreemi

Halstrattu lohi

Näin teet