Albondigas mantelin, tomaattikastikkeen ja paahdettujen juuresten kanssa

Ainekset

Merkitse ainesosa tehdyksi napauttamalla sitä

Allergeenit:

Perustarvikkeet

Leivinpaperi, Oliiviöljy, Suola, Mustapippuri, Vesi, Sokeri, Maito*

* Voit vaihtaa aineksen allergiaystävälliseen vaihtoehtoon

Ravintosisältö per annos

Hiilijalanjälki per annos

CO₂: 4.449 kg CO₂e

Tietoja allergeeneista

Allergeenitiedot ovat ohjeellisia ja perustuvat aineksiin, eivät ”jäämiin”. Tarkista aina itse ruokakassissa saamiesi tuotteiden sisältö.

Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä

Kokin vinkki:

Jos paistinpannulle ei ole kantta, voit käyttää sen sijaan hieman alumiinifoliota.

Kuumenna uuni 225 °C
een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).
Paahdetut juurekset
Lohko perunat ja porkkanat. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Paahda uunissa n. 25 min, kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.
Tomaattikastike mantelilla
Hienonna banaanisalottisipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia n. 2 min. Lisää tomaattipyree, valkoviinietikka, murskatut tomaatit, vesi, sokeri, kanaliemi, vastajauhettua mustapippuria ja kuivattu oregano. Keitä n. 5 min.
Albondigas
Suikaloi lehtipersilja hienoksi. Hienonna banaanisalottisipuli ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon naudanjauheliha, chilihiutaleet, puristettu valkosipuli, suola, vastajauhettua mustapippuria, paprikajauhe, kuivattu oregano, korppujauho, maito ja persilja. Muotoile n. 10 lihapullaa.
Kuumenna paistinpannussa hieman oliiviöljyä ja ruskista lihapullia n. 2 min. Kaada tomaattikastike paistinpannuun ja hauduta kannen alla (katso vinkki) n. 10 min, kunnes ne ovat kypsiä läpikotaisin.
Hienonna loput lehtipersiljasta karkeasti ja sekoita paahdettujen juuresten joukkoon. Ripottele päälle mantelilastut. Tarjoa albondigas tomaattikastikkeessa mantelin ja paahdettujen juuresten kanssa.