Tillimausteiset clarias-pihvit ja piparjuurikastike sekä herne-kurkkusalaatti

Lue resepti läpi, ota esiin kaikki ainekset ja huuhtele kasvikset.

een (kiertoilma) tai 225 °C:een (tasalämpö).

Keitä perunat kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.

Hienonna tilli. Laita monnijauheliha (clarias-jauheliha) ja tilli kulhoon. Lisää keltuainen, korppujauho, suola ja vastajauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki ja muotoile massasta 2 pihviä. Kuumenna paistinpannussa öljyä ja paista pihvejä n. 2 min kummaltakin puolelta. Siirrä uunivuokaan ja kypsennä uunin keskitasolla n. 10–12 min, kunnes ne ovat kypsiä läpikotaisin.

Sulata voi kattilassa ja ripottele päälle vehnäjauhoa. Sekoita joukkoon vähän kerrallaan vesi, valkoviinietikka ja kasvisliemi. Keitä n. 5 min. Kuori ja raasta piparjuuri hienoksi. Lisää kuohukerma ja raastettu piparjuuri maun mukaan. Kiehauta ja mausta suolalla.

Leikkaa pikkukurkku pienemmiksi paloiksi ja hienonna tilli karkeasti. Laita salaattikulhoon. Huuhtele vihreät herneet ja sekoita salaattikulhoon sinappivinaigretten kanssa. Kääntele joukkoon salaattisekoitus.