Clarias-pihvit ja uunipaahdetut juurekset lehtikaali, omenasalaatti ja gremolatakreemi

Lue resepti läpi, ota esiin kaikki ainekset ja huuhtele kasvikset.

een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).

Halkaise perunat kahtia. Leikkaa porkkana ja palsternakka karkeiksi paloiksi ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita joukkoon kuivattu timjami, hieman öljyä, suola ja vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä uunin ylätasolla n. 15 min.

Hienonna lehtipersilja. Raasta sitruunan uloin kuori hienoksi. Laita kermaviili kulhoon. Sekoita joukkoon persilja, sitruunan kuori ja puristettu valkosipuli. Mausta suolalla.

 Hienonna tilli. Laita monnijauheliha (clarias-jauheliha) ja tilli kulhoon. Lisää keltuainen, korppujauho, suola, vastajauhettua mustapippuria ja käytetystä sitruunasta puristettua mehua (n. ½ rkl). Sekoita kaikki ja muotoile massasta 2 pihviä.

Kuumenna paistinpannussa öljyä ja paista pihvejä n. 2 min kummaltakin puolelta. Siirrä uunivuokaan ja kypsennä uunin keskitasolla n. 10 min, kunnes ne ovat kypsiä läpikotaisin.

Suikaloi salottisipuli. Ota pelti uunista ja sekoita joukkoon suikaloitu lehtikaali ja sipuli. Paahda vielä n. 5–7 min, kunnes kaikki on pehmennyt ja saanut kauniin värin.

Nypi tilli. Leikkaa punainen omena neljäsosiksi ja poista siemenkota. Leikkaa omena ja fenkoli ohuiksi siivuiksi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita joukkoon käytetystä sitruunasta puristettu mehu. Mausta suolalla. Ripottele päälle tilli.