Gluteeniton carbonara kalkkunapekonilla ja tomaattisalaatilla

 Keitä gluteeniton pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä keitinvedestä ½ dl (vaihe 3).

Hienonna banaanisalottisipuli ja suikaloi kalkkunapekoni. Kuumenna paistinpannussa hieman oliiviöljyä. Paista pekonia n. 2 min, kunnes se on rapeaa. Lisää sipuli ja puristettu valkosipuli. Laske lämpöä ja paista, kunnes sipuli on pehmeää.

Erottele keltuainen valkuaisesta. Laita keltuainen kulhoon ja sekoita joukkoon kuohukerma, raastettu parmesaani ja säästetty pastan keitinvesi.

 Viipaloi tomaatit ja banaanisalottisipuli. Laita kulhoon. Sekoita joukkoon valkoviinietikka, suola ja vastajauhettua mustapippuria. Tomaatin ja sipulin voi halutessaan tarjota myös erillisissä kulhoissa.

 Kääntele vastakeitetyn pastan joukkoon munaseos ja paistettu pekoni. Mausta suolalla ja runsaalla määrällä vastajauhettua mustapippuria.