Mezze maniche ja prosciutto paprika-tomaattikastike ja basilika

Kiehauta kattilassa runsaasti kevyesti suolattua vettä pastan keittämistä varten (vaihe 3).

Leikkaa punainen paprika kuutioiksi ja hienonna banaanisalottisipuli karkeasti. Leikkaa tomaatti kuutioiksi.

Keitä mezze maniche pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna kattilassa oliiviöljyä. Kuullota paprikaa, sipulia ja puristettua valkosipulia n. 2 min. Lisää tomaatti, ajvar, kuohukerma, vesi ja kanaliemi. Hauduta n. 5 min. Raasta parmesaani hienoksi ja sekoita se kastikkeeseen. Halutessasi soseuta kastiketta vain osittain sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.