Jauhelihapihvit ja juuriselleripyree sienipaistokastike ja lehtikaalipaahdetut perunat

een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).

Halkaise perunat kahtia ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita joukkoon hieman öljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Paahda uunin ylätasolla n. 20 min. Ota perunat ulos ja sekoita joukkoon suikaloitu lehtikaali. Paahda kaikkea vielä n. 3 min.

 Kuori ja keitä juuriselleri kypsäksi kevyesti suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja laita juuriselleri takaisin kattilaan. Lisää voi ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi pyreeksi. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Sekoita kulhossa korppujauho, vesi, kuivattu timjami, suola ja vastajauhettua mustapippuria. Sekoita joukkoon naudanjauheliha ja muotoile massasta 2 pihviä. 

Kuumenna paistinpannussa voita ja paista pihvejä n. 2 min kummaltakin puolelta. Siirrä pihvit uunivuokaan, mutta jätä paistinpannu sienipaistokastiketta varten. Kypsennä pihvejä uunin alatasolla n. 10 min, kunnes ne ovat kypsiä läpikotaisin.

 Leikkaa herkkusienet pienemmiksi paloiksi. Lisää käytettyyn paistinpannuun voinokare. Ruskista sieniä n. 1 min. Ripottele joukkoon vehnäjauhoa. Sekoita joukkoon kiinalainen soijakastike, vesi ja lihaliemi. Hauduta n. 6 min, kunnes kastike alkaa paksuuntua.