Jauhelihamureke timjamivoikastikkeella sieniä ja valkosipulissa paistettua lehtikaalia

een (kiertoilma) tai 225 °C:een (tasalämpö).

Keitä perunat kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.

Laita kulhoon yrttiseos, korppujauho, maito, suola, vastajauhettua mustapippuria ja sika-nautajauheliha. Sekoita hyvin. Muotoile 1 mureke ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä uunin keskitasolla n. 25 min, kunnes se on kypsä läpikotaisin. Anna levätä muutama minuutti ennen viipalointia.

Sulata pienessä kattilassa nokare voita. Sekoita joukkoon vehnäjauho ja lisää sitten vesi ja lihaliemi. Hauduta n. 5 min. Nypi timjami (irrottamalla lehdet varresta). Kaada kastike korkeaan kulhoon. Lisää voi ja hienonnettu timjami ja soseuta kastike tasaiseksi sauvasekoittimella. Halutessasi siivilöi kastike ennen tarjoilua.

Irrota lehtikaali varresta. Leikkaa kaali pienemmiksi paloiksi. Halkaise herkkusienet kahtia. Kuumenna paistinpannussa hieman oliiviöljyä. Kuullota lehtikaalia, sieniä ja puristettua valkosipulia n. 2 min. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.