Paahdettu fetamunakoiso bulgursalaatin ja minttujogurtin kanssa

een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).

 Halkaise munakoiso pituussuunnassa kahtia. Aseta leikkuupuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valuta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Paahda munakoisoa uunin keskitasolla n. 22 min, kunnes se on pehmeä ja saanut kauniin värin. Ota pelti ulos, ripottele päälle murennettu fetajuusto ja valuta päälle hieman lisää oliiviöljyä. Paahda vielä n. 8 min, kunnes fetajuusto on saanut kauniin värin.

 Sekoita kulhossa juustokumina, juokseva hunaja, oliiviöljy, valkoviinietikka, vesi ja suola. 

Kiehauta kattilassa vesi ja kasvisliemi. Kaada joukkoon bulgur ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

Hienonna kaikki minttu. Leikkaa tomaatti kuutioiksi. Laita salaattikulhoon tomaatti, karpalot, bulgur ja puolet mintusta. Sekoita joukkoon salaattikastike ja mantelilastut (katso vinkki!).

Sekoita kulhossa ruokajogurtti ja kermaviili sekä loput hienonnetusta mintusta. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.