Sieni- ja chèvrepihvit ja paahdetut perunat

een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).

Aseta pienet perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä uunin ylätasolla n. 25 min.

 Hienonna herkkusienet ja banaanisalottisipuli. Kuumenna paistinpannussa hieman oliiviöljyä ja paista herkkusieniä, sipulia, puristettua valkosipulia, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria keskilämmöllä n. 4 min. Laita kaikki kulhoon ja jätä paistinpannu talteen.

Lisää kulhossa olevien paistettujen sienten joukkoon murusteltu chèvre, kuivattu timjami, vehnäjauho, korppujauho ja muna.

Sekoita kulhossa murusteltu chèvre, kermaviili, puristettu valkosipuli, juokseva hunaja, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

Kuutioi omena ja laita salaattikulhoon rucolan kanssa. Maustele oliiviöljyllä ja suolalla.

Muotoile sienimassasta n. 4 pihviä. Kuumenna käytetyssä paistinpannussa oliiviöljyä ja paista sienipihvejä n. 2 min kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.