Aasialainen taco ja rapea tofu korianterikastike ja paahdetut seesaminsiemenet

Lue resepti läpi, ota esiin kaikki ainekset ja huuhtele kasvikset.

Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja purista neste pois puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla, niin että tofu hajoaa hieman. Sekoita kulhossa srirachakastike, japanilainen soijakastike ja valkoviinietikka. Sekoita tofu marinadiin ja anna maustua (vaihe 5).

Laita korkeaan kulhoon korianteri, srirachakastike (oman maun mukaan), puristetun limen mehu, öljy ja vesi. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla.

 Suikaloi punakaali ohueksi, mielellään mandoliinilla. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon valkoviinietikka, sokeri ja öljy. Puristele salaatti pehmeäksi käsin. Mausta suolalla.

Paahda seesaminsiemeniä kuivassa ja kuumassa paistinpannussa, jätä paistinpannu talteen. Lämmitä tortillaleipiä nopeasti ja pidä ne lämpiminä puhtaassa keittiöpyyhkeessä. Suikaloi kevätsipuli.

Laita panko lautaselle ja pyörittele tofu siinä. Kuumenna käytetyssä paistinpannussa runsaasti öljyä ja paista tofua rapeaksi koko ajan sekoittaen n. 4 min, kunnes se on saanut kauniin värin.