Juurespyttipannu pannoumin kanssa omena ja paistettu kananmuna

een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).

Kuori juuriselleri terävällä veitsellä. Leikkaa perunat, porkkanat ja juuriselleri kuutioiksi. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Paahda uunin keskitasolla n. 25 min. Sekoita kypsennysajan puolivälissä.

Sekoita kulhossa kermaviili, dijonsinappi, hunaja, suola ja vastajauhettua mustapippuria.

Kuumenna paistinpannussa hieman oliiviöljyä. Paista kananmunia n. 3 min, keltuainen saa jäädä juoksevaksi. Nosta lautaselle ja jätä paistinpannu talteen.

Hienonna keltasipuli. Leikkaa pannoumi kuutioiksi. Kuumenna käytetyssä paistinpannussa hieman öljyä ja paista juustoa korkealla lämmöllä n. 1 min. Lisää sipuli ja paista vielä n. 1 min. Leikkaa omenat kuutioiksi. Sekoita omena, paistettu sipuli ja pannoumi paahdettujen juuresten joukkoon. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.