Katkarapubowl ja rapea kaali paahdetut seesaminsiemenet, pikkelöity kurkku ja soijamajoneesi

Tietoja allergeeneistaÄyriäisetSoijapavutSeesaminsiemenetRikkidioksidiMunat

Ainekset

Merkitse ainesosa tehdyksi napauttamalla sitä

Perustarvikkeet:Sokeri, Suola, Vesi, Väkiviinaetikka (12 %)

Ravintosisältö per annos

Hiilijalanjälki per annos

CO₂: 1.722 kg CO₂e

Tietoja allergeeneista

Allergeenitiedot ovat ohjeellisia ja perustuvat aineksiin, eivät ”jäämiin”. Tarkista aina itse ruokakassissa saamiesi tuotteiden sisältö.

Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä

Kokin vinkki:

Käytä mandoliinia, jotta saat todella ohuita viipaleita!

Riisin marinadi
Sekoita kulhossa valkoviinietikka, sokeri ja suola.
Marinoitu riisi
Pese riisi juoksevan, kylmän veden alla n. 5 min. Siirrä kattilaan ja lisää vesi. Kiehauta riisi ja laske sitten lämpö matalaksi. Keitä kannen alla n. 10 min, kunnes riisi tuntuu pehmeältä.
Laita riisi kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Kääntele marinadi varovasti joukkoon nuolijalla niin, että riisinjyvät irtoavat toisistaan. Riisi tarttuu taas yhteen parin minuutin kuluttua.
Pikkelöity kurkku
Sekoita kulhossa vesi, väkiviinaetikka, sokeri ja suola. Höylää kurkusta ohuita viipaleita (katso vinkki!). Sekoita joukkoon ja anna marinoitua vähintään 15 min.
Marinoidut katkaravut
Sekoita kulhossa seesamiöljy ja japanilainen soijakastike. Kaada katkaravuista neste pois ja sekoita joukkoon marinadiin. Laita jääkaappiin tarjoiluun asti.
Soijamajoneesi
Sekoita pienessä kulhossa majoneesi ja japanilainen soijakastike.
Lisukkeet
Paahda seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Suikaloi punakaali ohueksi (katso vinkki!). Laita kaali jääkylmään veteen, jotta siitä tulee rapea.
Jaa riisi kahteen kulhoon. Valuta päälle soijamajoneesia ja ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet. Laita marinoidut katkaravut kulhon keskelle. Laita punakaali, babypinaatti ja pikkelöity kurkku ympärille. Tarjoa!