Paahdettu bataatti ja frijoles pico de gallo ja pikkelöity punasipuli

Ainekset

Merkitse ainesosa tehdyksi napauttamalla sitä

Allergeenit:

Perustarvikkeet

Oliiviöljy, Suola, Leivinpaperi, Vesi, Sokeri, Väkiviinaetikka (12 %), Mustapippuri

Ravintosisältö per annos

Hiilijalanjälki per annos

CO₂: 0.435 kg CO₂e

Tietoja allergeeneista

Allergeenitiedot ovat ohjeellisia ja perustuvat aineksiin, eivät ”jäämiin”. Tarkista aina itse ruokakassissa saamiesi tuotteiden sisältö.

Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä

Kokin vinkki:

Muista, että chilien tulisuus vaihtelee. Maistele ja säädä tulisuus sopivaksi!

Kuumenna uuni 225 °C
een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).
Paahdettu bataatti
Halkaise bataatit pituussuunnassa. Hiero puolikkaisiin oliiviöljyä ja suolaa. Aseta ne leikkuupuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda uunin keskitasolla n. 30 min, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
Pikkelöity punasipuli
Viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri ja etikka. Sekoita joukkoon punasipuli, nosta kattila pois liedeltä ja anna seistä tarjoiluun asti.
Frijoles
Hienonna punasipuli. Kaada mustapavuista neste pois ja huuhtele pavut. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljyä ja kuullota sipulia ja puristettua valkosipulia n. 3 min. Lisää pavut, vesi, juustokumina, paprikajauhe, valkoviinietikka, suola ja vastajauhettua mustapippuria. Hauduta n. 10 min tai kunnes neste on imeytynyt.
Pico de gallo
Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Poista jalapeñosta siemenet ja hienonna se. Hienonna korianteri karkeasti (säästä puolet tarjoiluun). Laita kaikki kulhoon ja sekoita joukkoon puristetun limen mehu ja suola.
Muusaa bataattien sisus haarukalla. Tarjoa uunibataatit täytettyinä frijolesilla, pico de gallolla, kermaviilillä, pikkelöidyllä punasipulilla ja korianterilla.