Kana maapähkinäkastikkeessa riisin ja aasialaisen kaalisalaatin kanssa

Keitä jasmiiniriisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Hienonna keltasipuli karkeasti. Leikkaa kanafileet paloiksi.

 Kuumenna kattilassa hieman öljyä. Kuullota puolet hienonnetusta sipulista ja puristettua valkosipulia n. 1 min. Lisää raastettu inkivääri, rouhitut maapähkinät (säästä hieman tarjoiluun), tomaattipyree, kookoskerma ja japanilainen soijakastike. Kiehauta ja hauduta n. 5 min. Soseuta kevyesti sauvasekoittimella ja mausta suolalla.

Kuumenna paistokasarissa hieman öljyä. Paista kanapaloja lopun hienonnetun sipulin ja curryn kanssa n. 3 min. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Kaada päälle maapähkinäkastike ja hauduta n. 5 min, kunnes kanapalat ovat täysin kypsiä.

 Huuhtele lime ja raasta sen uloin kuori hienoksi salaattikulhoon. Sekoita joukkoon limestä puristettu mehu ja suikaloitu punakaali. Sekoita huolellisesti öljyn ja japanilaisen soijakastikkeen kanssa.