Valkosipuli-persiljapihvit sipulipaahdetut perunat ja parmesaanikastike

Ainekset

Merkitse ainesosa tehdyksi napauttamalla sitä

Allergeenit:

Perustarvikkeet

Leivinpaperi, Oliiviöljy, Suola, Mustapippuri, Maito*, Voi*, Vehnäjauho*, Vesi

* Voit vaihtaa aineksen allergiaystävälliseen vaihtoehtoon

Ravintosisältö per annos

Hiilijalanjälki per annos

CO₂: 2.192 kg CO₂e

Tietoja allergeeneista

Allergeenitiedot ovat ohjeellisia ja perustuvat aineksiin, eivät ”jäämiin”. Tarkista aina itse ruokakassissa saamiesi tuotteiden sisältö.

Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä

Kokin vinkki:

Halutessasi voit maustaa rucolasalaatin oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla ja hiutalesuolalla.

Kuumenna uuni 225 °C
een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).
Paahdetut perunat
Lohko perunat. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sekoita joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Paahda uunin keskitasolla n. 20 min, kunnes perunat ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin. Halkaise purjosipuli pituussuunnassa ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Leikkaa huuhdeltu purjosipuli pienemmiksi paloiksi ja lohko punasipuli. Ota perunat ulos ja lisää kaikki sipuli. Paahda kaikkea vielä n. 7 min.
Jauhelihapihvit
Sekoita kulhossa korppujauho, maito, persillade, suola ja vastajauhettua mustapippuria. Sekoita joukkoon sika-nautajauheliha ja muotoile massasta 2 pihviä. Kuumenna paistinpannussa hieman voita ja paista pihvejä n. 2 min kummaltakin puolelta. Siirrä ne uunivuokaan ja kypsennä uunin alatasolla, kunnes ne ovat kypsiä läpikotaisin. Jätä paistinpannu parmesaanipaistokastiketta varten (vaihe 4).
Parmesaanipaistokastike
Ripottele käytettyyn paistinpannuun vehnäjauhoa. Lisää balsamiviinietikka, vesi ja lihaliemi. Anna kiehua kokoon n. 4 min. Raasta parmesaani hienoksi ja sekoita se kastikkeeseen. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
Tarjoilu
Tarjoa jauhelihapihvit sipulilla paahdettujen perunoiden, parmesaanipaistokastikkeen ja rucolan kanssa.