Kuumenna uuni 200 °C

een (kiertoilma) tai 225 °C:een (tasalämpö). Paista hapanjuurileipä sopivasti tarjoiluun.

Kalakeitto

Leikkaa punasipuli ohuiksi lohkoiksi. Viipaloi porkkanat.

Kuumenna tilavassa paistokasarissa hieman oliiviöljyä. Kuullota sipuli, porkkanat, puristettu valkosipuli ja pippuri- ja fenkoliseos n. 3 min.

Lisää tomaattipyree, valkoviinietikka, murskatut tomaatit, vesi ja kasvisliemi. Kiehauta ja hauduta kannen alla n. 7 min, kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Leikkaa alaskanseitifileet pienemmiksi paloiksi ja mausta suolalla. Sekoita kalapalat keittoon ja hauduta n. 2 min, kunnes ne ovat kypsiä.

Silppua lehtipersilja karkeaksi ja ripottele kalakeiton pinnalle. Tarjoa rakuunamajoneesinokareen ja hapanjuuripavén kanssa.

Kalakeitto rakuunamajoneesin kanssa ja hapanjuurileipä

Ainekset

Kalakeitto

Tarjoiluun

Näin teet