Risotto ai funghi - sienirisotto mozzarellalla ja valkosipuliöljyllä

Kermainen sienirisotto, mozzarellaa ja aromaattista valkosipuliöljyä sekä uunipaahdettuja kasviksia. Kunnianosoitus italialaisille mauille!

Näin Cheffelo toimii

Ainekset

Merkitse ainesosa tehdyksi napauttamalla sitä

Allergeenit:

Maito
Rikkidioksidi
Sinappi
Laktoosi

Sienirisotto

6 dlVesiPerustarvike – tämä sinulla pitää olla itse
1 pktKasvisliemi
1 pktValkoviinietikka 15ml (Rikkidioksidi)
1 kplBanaanisalottisipuli
1 kynsiValkosipuli
100 gHerkkusienet
40 gGrande premium -juusto (Maito, Laktoosi)
150 gRisottoriisi
1 pktPorcini-sekoitus (Sinappi)
1 rklVoi (Maito)Perustarvike – tämä sinulla pitää olla itse

Uunipaahdetut kasvikset

1 kplPunainen paprika
1 kplKesäkurpitsa
1 kplLeivinpaperiPerustarvike – tämä sinulla pitää olla itse

Valkosipuliöljy

1 kynsiValkosipuli
50 gBabypinaatti
3 rklÖljyPerustarvike – tämä sinulla pitää olla itse
½ mmSuolaPerustarvike – tämä sinulla pitää olla itse

Päälle

1 pktMozzarella (Maito, Laktoosi)

Perustarvikkeet

Vesi, Oliiviöljy, Voi*, Leivinpaperi, Suola, Mustapippuri, Öljy

* Voit vaihtaa aineksen allergiaystävälliseen vaihtoehtoon

Ravintosisältö per annos

Energia:: 732 kcal
Rasva:: 37 g
Hiilihydraatit:: 74 g
Proteiini:: 26 g

Hiilijalanjälki per annos

CO₂: —

Tietoja allergeeneista

Allergeenitiedot ovat ohjeellisia ja perustuvat aineksiin, eivät ”jäämiin”. Tarkista aina itse ruokakassissa saamiesi tuotteiden sisältö.

Näin teet

Merkitse vaihe tehdyksi napauttamalla sitä

Kokin vinkki:

Risotto tarjoillaan pastan tavoin hieman napakkana eli "al dente" ja koostumukseltaan kermaisena.

Kuumenna uuni 225 °C
een (kiertoilma) tai 250 °C:een (tasalämpö).
Sienirisoton esivalmistelut
Kiehauta kattilassa vesi, kasvisliemi ja valkoviinietikka. Nosta pois liedeltä. Hienonna salottisipuli ja valkosipuli. Leikkaa herkkusienet pienemmiksi paloiksi.
Valkosipuliöljy
Kuumenna öljyä pienessä kattilassa ja nosta pois liedeltä. Raasta valkosipuli hienoksi ja laita se korkeaan kulhoon. Lisää joukkoon babypinaatti ja suola. Kaada haalea öljy varovasti korkeaan kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Sienirisotto
Kuumenna tilavassa paistokasarissa hieman oliiviöljyä. Kuullota sipulia, valkosipulia ja herkkusieniä n. 4 min. Lisää joukkoon hieman lisää oliiviöljyä ja risottoriisi ja kuullota vielä n. 1 min. Lisää joukkoon porcini-sekoitus ja puolet liemestä.
Kun neste on imeytynyt, kaada joukkoon lisää lientä ja jatka näin, kunnes liemi on loppunut tai riisi tuntuu pehmeältä (n. 20 min). Sekoita silloin tällöin. Sekoita voi ja raastettu grande premium -juusto risottoon juuri ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
Uunipaahdetut kasvikset
Leikkaa punainen paprika ja kesäkurpitsa karkeiksi paloiksi. Levitä kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja valuta päälle hieman oliiviöljyä sekä ripottele päälle suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Paahda kasviksia uunin ylätasolla n. 15 min tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Revi mozzarella pienemmiksi paloiksi. Tarjoa sienirisotto paahdettujen kasvisten, mozzarellan ja valkosipuliöljyn kanssa.