Kuumenna uuni 200 °C

een (kiertoilma) tai 225 °C:een (tasalämpö).

Sitruunapaahdettu kukkakaali ja perunat

Halkaise perunat kahtia ja leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Laita kaikki voideltuun uunipannuun ja sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä, suola ja vastajauhettua mustapippuria. Paahda uunin ylätasolla n. 25 min, kunnes perunat ovat kypsiä.

Rucolakastike

Laita rucola korkeaan kulhoon puristetun valkosipulin ja suolan kanssa. Lisää puolet kermaviilistä. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita sitten joukkoon valkoviinietikka ja loput kermaviilistä.

Paistettu lohi

Mausta lohifileet suolalla. Kuumenna paistinpannussa hieman neutraalia öljyä. Paista kovalla lämmöllä n. 5 min. Laske lämpöä ja käännä kalat. Paista vielä n. 5 min.

Sitruunapaahdettu kukkakaali ja perunat

Hienonna rucola karkeasti. Huuhtele sitruuna huolellisesti haaleassa vedessä ja raasta kuori hienoksi. Sekoita rucola ja hienoksi raastettu sitruunan kuori paahdettujen perunoiden ja kukkakaalin kanssa. Mausta suolalla. Lohko käytetty sitruuna.

Tarjoa vastapaistettu lohi sitruunapaahdetun kukkakaalin ja perunoiden, rucolakastikkeen ja sitruunalohkon kanssa.

Lohi ja sitruunapaahdettu kukkakaali ja rucolakastike

Ainekset

Sitruunapaahdettu kukkakaali ja perunat

Rucolakastike

Paistettu lohi

Näin teet